Я посмотрела сотни дорам и во многих из них видела миеккук, рецепт казался простым. Поэтому мне тоже захотелось его приготовить)
Суп миёккук (미역국) — традиционный корейский суп из сушёных морских водорослей (миёк), обладающий нежным вкусом с выраженным морским ароматом. Его часто готовят на говяжьем или рыбном бульоне, добавляя чеснок, соевый соус и кунжутное масло для глубины вкуса. Миёккук считается символом здоровья и долголетия: его традиционно подают на дни рождения и после родов, так как морские водоросли богаты йодом, железом и кальцием. Лёгкость и питательность делают этот суп популярным выбором для восстановления сил и поддержания тонуса.
Он совсем несложен в приготовлении, не требует экзотических ингредиентов. Смонтировала для вас короткое видео процесса приготовления под зажигательную корейскую музыку.
Как приготовить суп миеккук
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Водоросли миёк — 20 гр
- Говядина — 150 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжутное ароматное масло — 2 ст.л.
- Черный перец — 0,5 ч.л.
- Красный перец — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Вода — 2 л
Пошаговый рецепт супа миеккук
- Замочите водоросли в тёплой воде на 5 минут.
- Порежьте чеснок и говядину, замаринуйте их на 15 минут в ложке соевого соуса и смеси перцев.
- Пока мясо маринуется, отожмите водоросли и порежьте их на удобные кусочки.
- Обжарьте мясо на сильном огне с добавлением кунжутного масла пару минут.
- Добавьте в сковородку водоросли, добавьте 2 ложки соевого соуса и тушите ещё несколько минут.
- Переложите все в кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне под крышкой 20 минут. Ближе к концу варки добавьте соль.
Интересно, что морские водоросли в Корее ассоциируются с плодородием и очищением, поэтому суп нередко включают в ритуальные трапезы. Современные вариации могут включать тофу, морепродукты или грибы, адаптируя рецепт под диетические предпочтения. Важно не переварить миёк, чтобы сохранить его нежную текстуру и яркий цвет. Подают суп обычно с рисом, подчёркивая гармонию простых, но насыщенных вкусов, которые отражают философию корейской кухни.
А еще в разделе рецептов уже можно найти самую подробную статью о приготовлении токпокки!
